ABC del Cocktail
Corso base / di aggiornamento. Pratico e teorico
Orario: 10.30-16.00 (un’ora di pausa pranzo)
Location: Rivabar
Numero minimo di partecipanti: 10
Numero massimo di partecipanti: 15
Parte 1
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Tre giornate di corso pratico e teorico sul livello base della miscelazione, che vedranno i partecipanti cimentarsi nella preparazione di cocktail classici internazionali.
Ideale per chi si avvicina per la prima volta al mondo dei cocktail bar e per chi vuole rinfrescare le proprie conoscenze.
La partecipazione al corso permette di accedere anche alle Parte II.
Verrà consegnato un attestato di partecipazione.
Contenuti del corso – parte teorica
- Il cliente: il vero protagonista
- La figura del bartender
- Il banco bar, la sua organizzazione e le attrezzature necessarie
- Il bicchiere giusto per ogni cocktail
- Tecniche di miscelazione e pouring
- Drink list e drink cost
- I cocktail: cenni storici, Iba e Aibes, classificazione, tipologie e lettura ricette
Contenuti del corso – parte pratica
- Tecniche di pouring a mano libera e con jigger
- Tecniche di miscelazione
- Preparazione di ricette classiche internazionali e di fantasia da parte di tutti i partecipanti
…e molto altro!
Parte 2
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Tre giornate di corso avanzato sul bere miscelato e, in particolare, sulla personalizzazione delle proposte.
Ideale per chi ha già conoscenze sulla miscelazione e vuole approfondire il mondo delle preparazioni home made, pre-batch e tanto altro!
Non è necessario aver partecipato alla Parte I del corso, ma si consiglia di avere già delle conoscenze nel settore ed esperienza nella preparazione dei cocktail.
Verrà consegnato un attestato di partecipazione.
Contenuti del corso
- L'importanza delle materie prime
- Perché proporre prodotti Home Made
- Zuccheri e sciroppi
- Tecniche estrattive
- Twist on Classic Cocktails
- Come personalizzare i propri drink
- Il ghiaccio e la sua funzione
- I drink affumicati
- Tecniche di filtraggio
- Preparazione di liquori home made
- Pre Batch
- RTD Gassificati
- Foam